Grove gulrotmuffins

Grove gulrotmuffins

Dersom du har gulrotrester du trenger å bruke opp, er gulrotmuffins en god idé.

Tips

Dersom du ikke ønsker grove muffins, kan du erstatte havregryn og sammalt mel med hvetemel.

Denne oppskriften er beregnet til 8-12 muffins

Dette trenger du

  • 2 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 75 g smør
  • 1 dl melk
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl sammalt mel
  • 2 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts kanel
  • 2 stk gulrøtter
Kremostglasur
  • 100 g kremost naturelle
  • 1-2 dl melis
  • Sitronsaft
  1. Sett stekeovnen på 190 grader.
  2. Pisk sammen egg og sukker til en lett eggedosis.
  3. Smelt smør, bland inn melk og ha det over i eggedosisen. Rør godt.
  4. Bland inn havregryn, sammalt mel, hvetemel, bakepulver, kardemomme og kanel.
  5. Skrell og finrasp to gulerøtter. Bland det inn i deigen.
  6. Fordel røren i muffinsformer. Ikke fyll formene helt opp, da muffinsene vil heve seg litt.
  7. Stek muffinsene i ca. 15-20 minutter til de er gjennomstekte.
  8. Bland sammen kremost, melis og sitronsaft til en silkemyk glasur. Fordel glasuren på nedkjølte muffinsene.